Smoking Butcher
La nostra passione per il barbecue, la dedizione nelle preparazioni e l’attenzione al dettaglio ci hanno spinto a metterci alla prova.
Dopo aver organizzato delle gare di barbecue amatoriali a Ferrara con un ottimo riscontro, abbiamo deciso di portare tutta la nostra esperienza creando un team tutto nostro.
Ci siamo iscritti al più grande circuito internazionale di Barbecue con l’idea di misurarci e divertirci con i migliori team del mondo.
La qualità delle nostre materie prime e le abilità dei componenti della squadra in breve tempo hanno portato risultati eccezionali posizionandoci tra le migliori squadre italiane nel circuito KCBS.
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Le gare barbecue
Dal 2025 giriamo l’Europa portando le nostre competenze sui campi di gara della KCBS. Abbiamo conosciuto parecchi team e ci siamo misurati con i migliori al mondo ottenendo grandi risultati per un team così giovane.
Ma come si svolgono queste gare? Semplice, dobbiamo presentare ai giudici 4 preparazioni di carne affumicata tipiche dell’American barbecue.
Ogni categoria prende un punteggio e la somma dei quattro determina il migliore di quella gara.
Inoltre, tutti i punteggi ottenuti nelle gare annuali sono determinanti per scalare la classifica annuale e determinare il campione europeo di categoria e in generale.
Il circuito KCBS
La Kansas City Barbecue Society è la più grande e diffusa organizzazione mondiale di barbecue competitivo ed ente no-profit dedicato alla promozione della cultura del barbecue.
Il team
I maestri macellai Marcello e Marco insieme agli appassionati Andrea, Marco, Luca e Mirko compongono il team Smoking Butcher.
Preparazioni
Nelle gare tutte le squadre si comentano nella preparazione delle più famose ricette: brisket (punta di petto di manzo), pork (spalla di maiale), ribs (costine di maiale) e pollo.
Risultati ottenuti
Ad inizio 2027 inseriremo tutti i risultati ottenuti nel 2026, nel frattempo segui la nostra pagina instagram Smoking Butcher per rimanere aggiornato.
