Moretti BBQ Challenge 2022

Moretti BBQ Challenge 2022

Oggi vi voglio pararle di una competizione particolare: mooolto particolare!!. Una giornata pazzesca, forse una delle più belle che mi siano capitate negli ultimi tempi. Un po’ di tempo mentre ero al ristorante in attesa delle mie portate, presi una penna e cominciai...
Un angolo di sapori

Un angolo di sapori

Dai monti Nebrodi siciliani il vino che racconta la nostra storia. Siamo sempre alla ricerca del miglior fornitore o del prodotto più particolare per arricchire la nostra Bottega, un angolo della Macelleria Moretti in cui trovare tutti i prodotti di cui avete bisogno...
Bistecche, quali scegliere?

Bistecche, quali scegliere?

In Italia, la bistecca al sangue “per definizione” è quella alla Fiorentina. Nulla in contrario, ovviamente – anche se personalmente rimango dell’idea che pure altri tagli, come ad esempio il reale (che ricordiamo essere un anteriore), possano regalare delle...
Roastbeef

Roastbeef

Ottimo tutto l’anno ma soprattutto in estate, è fresco, delicato, buono e piace a tutti. Partiamo con la scelta della carne: Tradizione vuole che il roastbeef sia fatto con la “costata disossata” di manzo il così detto “entrecòte”, in realtà per esperienza ti posso...
Kebab di agnello – idea per Pasqua

Kebab di agnello – idea per Pasqua

Vi siete mai chiesti perché si mangia l’agnello a Pasqua? Chiariamo subito un concetto importante: l’agnello non si mangia solo per Pasqua, ma tutto l’anno. Per ragioni tradizionali / religiose, d’altro canto, in questo momento dell’anno si ha un maggiore consumo...