Termometro, questo sconosciuto

Termometro, questo sconosciuto

Non serve solo a fare una maionese perfetta, una crema o una grande carbonara… Serve anche per cucinare alla perfezione pure la carne! Termometri Barbeque “La potenza è nulla senza il controllo!” Ben due sono i termometri necessari per fare...
Frollatura

Frollatura

È importante frollare la carne? Certo che si! E per quale motivo? Si frolla perché subito dopo la macellazione dell’animale nei muscoli si innesca una complessa serie di cambiamenti biochimici e biofisici. In sostanza i muscoli continuano il loro normale...